El cuy es una especie nativa del Peru y es originaria de los andes. Su crianza está muy difundida en nuestro pais y en los ultimos 5 años su producciòn creciò màs del 50% con muchas personas que se han dedicado a la crianza tanto por producir carne para consumo propio que para emprender un negocio obteniendo nuevos ingresos para su hogar.
El Perú es el primer país productor y consumidor de su carne a nivel mundial. Hay demanda insatisfecha para el mercado nacional y para exportaciòn. Debido a eso se trata de un negocio muy bueno donde poder incursionar y invertir.
Su bajo costo de producción y su alta calidad nutricional hacen del cuy la mejor carne para las poblaciones pobres que pueden consumir un alimento sano y con propiedades nutricionales valiosas gastando o invirtiendo muy poco.
Hoy dia podemos observar en el Pais un desarrollo constante de Granjas de cuyes, donde se pueden encontrar cuyes de diferentes tipos y tamaños.
El Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIEA), mediante un trabajo persistente por más de 30 años, ha realizado investigaciones con resultados halagadores en las áreas demejoramiento genético, nutrición, alimentación y manejo, liderando esta actividad, tanto a nivel nacional como internacional.
Como resultado de los trabajos de investigación a travès de cruzes, selecciòn, una buena alimentaciòn y sanidad se ha pasado de cuyes de 600-700 gr que hoy dia llamamos criollos a los cuyes mejorados que llegan a pesar hasta 2,6 kg en edad adulta con una dieta mixta en base a balanceado y pasto. Ademàs a travès de los cruces se han mejorados los parametros reproductivos de las razas carnicas obteniendo ejemplares carnicos y prolificos, dando a las Granjas la posibilidad de aumentar la propia producciòn y de consecuencia sus ventas y ingresos. En ese aspecto juega y ha jugado un rol fundamental la Raza Andina, la raza originariamente màs prolifica.
2.ORIGEN DE LA RAZA ANDINA
El INIEA La Molina, desde 1972, a través de una selección "cerrada" de cuyes procedentes de ecotipos cajamarquinos da origen a la raza Andina, de alta productividad, caracterizada por su prolificidad y alta incidencia de gestación post parto.
Esta raza se adapta a cualquier clima (costa,sierra y selva),desde el nivel del mar hasta los 3,500 m.s.n.m.
3. CARACTERISTICAS DE LA RAZA DE ORIGEN
El tamaño de camada promedio de la Raza Andina Pura era y es de 3.3 crías por parto.
Otra caracteristica importante
que diferenciaba las dos razas
eran el numero de partos por año con los cuyes de Raza Peru que daban y dan entre 3 y 4 partos (promedio de 3,5) mientras los cuyes de Raza Andina Pura daban y dan hasta màs de 4 partos anuales (promedio de 4,2). Los cuyes de raza Andina no solamente producian màs crias por parto si no que daban màs partos por año dando a los criadores la posibilidad de aumentar el volumen de su producciòn. Por ello uno de los mejores cruzes experimentado y usado desde el comienzo del trabajo de mejoramiento genetico es entre hembras de la raza andina con machos peru y entre hembras de la raza peru con machos andinos para obtener un cuy carnico y prolifico.
Sin duda el cuy de la Raza Andina de origen era màs pequeño que el cuy de Raza Peru siendo su peso adulto de 1,1 a 1,2 kg y tenia una menor conversiòn alimenticia y un menor rendimiento de carcasa (67% el andino contra el 73% del cuy de raza peru).Hoy dias a travès del mejoramiento genetico, con el trabajo de selecciòn y de cruzes con Razas carnicas (Peru,Inka,Merino sobre todo) se ha obtenido un cuy Andino Mejorado màs grande, màs carnico y siempre prolifico como el cuy de la Raza de origen.
fuente: http://www.inia.gob.pe/webinia/tecnologia/sede%20central/raza_andina/raza%20andina.htm